Массовая нехватка персонала в гостиничном бизнесе постоянно ставит перед работодателями отрасли новые проблемы и требует принятия срочных мер. Уже сегодня становится очевидным, что к 2030 году до 600 000 работников индустрии гостеприимства, включающей в себя секторы туризма, путешествий, гостиничного бизнеса и общественного питания, покинут отрасль в связи со старением и, следовательно, останутся без работы.Согласно результатам нового исследования „Next-Work“, проведенного Институтом промышленной инженерии Фраунгофера (Fraunhofer IAO) по заказу компании Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG), 600 000 работников уйдут на пенсию по возрасту и таким образом останутся без работы.
Исследование ясно показывает, что промышленный сектор ждет глубокая трансформация: Главный вывод заключается в том, что 250 000 предприятий гостиничного бизнеса в Германии смогут выжить экономически и удержать достаточное количество персонала только благодаря новым моделям работы и местоположению, большей гибкости и последовательной цифровизации и автоматизации.
С 5,8 миллионами сотрудников (каждый восьмой работник) индустрия гостеприимства, включающая туризм, гостиничный бизнес и общественное питание, является центральным элементом внутреннего рынка труда. Однако, начиная с пандемии коронавируса, она испытывает все более острую нехватку квалифицированной рабочей силы. Сложные условия труда, плохой имидж в обществе и более низкие зарплаты по сравнению с другими отраслями сферы услуг вызывают опасную негативную спираль: в настоящее время более 40 процентов вакансий в гостиничном бизнесе не заполнены. Кроме того, текучесть кадров выше среднего (в том числе из-за сезонности бизнеса), а количество начатых стажировок за последние годы сократилось почти вдвое.
Новые модели рабочего времени, больше домашних офисов и личная ответственность для борьбы с нехваткой сотрудников в индустрии гостеприимства
В своем совместном исследовании „Next Work im Business-Ökosystem der 360° Gastwelt“ Fraunhofer IAO и DZG подчеркивают острую необходимость трансформации рабочего мира в сфере услуг и иллюстрируют это на примере индустрии гостеприимства. В центре внимания – альтернативные модели работы, которые могут повысить гибкость труда с точки зрения содержания, места и времени и тем самым значительно повысить привлекательность отрасли как работодателя, например за счет еще более гибкого графика работы, расширения возможностей работы на дому, увеличения количества рабочих мест и использования общих офисов, трудоустройства и более разнообразного содержания работы на местных предприятиях.
Примечательно, что только четверо из десяти сотрудников (43 процента) в настоящее время удовлетворены гибкими моделями работы, доступными в гостиничном бизнесе. „В настоящее время доля домашних офисов в гостиничном секторе составляет 2,4 процента, поэтому здесь еще есть возможности для улучшения“, – подчеркивает д-р Марсель Клинге, генеральный директор аналитического центра. Исследование также указывает на огромный дисбаланс с 14,25 миллионами рабочих часов в год, что потенциально может иметь серьезные последствия для здоровья, благополучия и мотивации.
Ученые подчеркивают, что, помимо большей гибкости и открытости, например, при четырехдневной рабочей неделе, последовательная цифровизация и автоматизация могут внести решающий вклад в снижение нагрузки на сотрудников и увеличение добавленной стоимости компании, а значит, являются главной задачей для промышленности. Роботы, которые моют посуду, обслуживают мероприятия и берут на себя обязанности по приготовлению пищи, круглосуточные торговые автоматы, заменяющие мини-бары в отелях, и искусственный интеллект, который берет на себя составление графиков смен, бронирование и закупку товаров;или помогает с бронированием в туристических агентствах – вот лишь несколько примеров того, в каком направлении будут развиваться события,
Новая организация труда для борьбы с нехваткой персонала в индустрии гостеприимства
„Множество малых и средних компаний в индустрии гостеприимства, в частности, стоят перед решительной сменой курса: если они хотят оставаться экономически успешными и гарантировать высокий уровень обслуживания, то необходимо радикальное переосмысление организации труда,
подчеркивает профессор Ванесса Боркманн. Доктор Ванесса Боркманн, ведущий ученый и инициатор инновационной сети »FutureHotel« Fraunhofer IAO, по случаю презентации исследования.
Чтобы привлечь больше новых талантов и удержать сотрудников в долгосрочной перспективе, нам необходимо оставить традиционные модели работы позади и создать среду, которая мотивирует сотрудников, создает свободу и способствует личной ответственности,
продолжил Боркманн.
Förderbank и шестимесячные счета рабочего времени как выход из ситуации с нехваткой персонала в гостиничном бизнесе
Это исследование показывает, на каком этапе мы сейчас находимся, какие новые пути необходимо выбрать, а также дает стимул. Представитель DZG Клинге: „Посыл заключается в том, что неизбежные перемены, которые уже переживают наши компании, могут быть успешно преодолены и что практические решения доступны. Однако федеральная политика также может помочь в этом сложном процессе преобразований, например, путем создания общегерманского банка финансирования гостеприимства для инвестиций в цифровизацию и автоматизацию, повышения гибкости еженедельного рабочего времени, введения полугодового учета рабочего времени и освобождения от налогов и пошлин сверхурочных работ. Также важно, чтобы в будущем потребности гостей и сотрудников учитывались в равной степени, подчеркивает Клинге.
С исследованием Next Work можно бесплатно ознакомиться на сайте аналитического центра: https://bit.ly/next_work
.